Икра паюсная "Астраханка" / 120гр

Икра паюсная от Русского Икорного Дома. 


Паюсная икра сейчас находится «в тени» икры зернистой. Некоторые гурманы не пробовали такую икру ни разу. Напрасно! Именно паюсную икру особенно любили Иван Грозный, миллиардер Аристотель Онассис и модельер Кристиан Диор. Именно паюсная икра входила в состав оригинального рецепта салата Люсьена Оливье. 

Технологи компании "Русский Икорный Дом" усовершенствовали дореволюционный метод производства паюсной икры. Для создания этого сорта осетровой икры компания применяет тузлучный способ (засаливание в рассоле при температуре 40°С). После данного этапа икру подсушивают и прессуют.

Для производства 1 кг паюсной икры уходит 1,8 кг сырья – зернистой икры высочайшего качества. Паюсная икра изготовлена на чистой соли, без добавления каких-либо пищевых добавок. Содержание поваренной соли – не более 5%.

Паюсная икра обладает насыщенным осетровым вкусом с оттенками копченостей, ореха макадамия, нори, шиитаке. Текстура плотная, обволакивающая. Паюсную икру сорта «Астраханка» можно мазать на хлеб, как паштет.


Размер икринок: однородная спрессованная масса.
Цвет насыщенный черный.
Состав: икра осетровых рыб, соль (не более 5%).
Срок годности 24 мес. при температуре хранения от -2°С до -4 °С
Срок хранения: в бытовом холодильнике не более 6 месяцев.
Район вылова и заготовки: Вологодская область.